A MAM portugál késgyártó márkáját 1870-ben alapította Manuel Antonio Martins. A család 5. generációja most folytatja munkáját. Egy családi vállalkozás, amely erősen alapoz a hagyományokra.
A termelés közvetlenül Portugáliában zajlik, és még mindig nagy arányban kézzel készítik. A MAM kések minőségét hangsúlyozza, hogy a gyártó 10 év garanciát vállal termékeire. Az egyedi gyártási folyamatokat és egyes tervezési megoldásokat szabadalmak védik.
Egyedülálló például a bicska pengebiztosítása, ami nagyon funkcionális és megbízható. A kés gyártásához használt acél Németországból származik. Ezen felül olyan elemeket tartalmaz, mint szilícium, szén, molybdén és vanádium a lehető legjobb tulajdonságok elérése érdekében.
